Mäktiga muffins

Mäktiga, men väldigt goda muffins. Syrligheten från körsbären balanserar den feta kakan perkfekt. Ingen vardagsmuffin direkt, men på söndagar kan man äta en sådan här med gott samvete.

Körsbärsfyllda chokladmuffins
10 st

200 g smör
100 g 80% choklad
3 dl socker
4 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl körsbärsmarmelad

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret, ta det från plattan och bryt i chokladen. Rör om tills chokladen smält och ställ åt sidan så länge. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ned det i äggvispet. Blanda samman. Tillsätt choklad- och smörblandningen och blanda om.

Häll smeten på 10 stora muffinsformar och klicka i lite körsbärsmarmelad i mitten av varje muffin. Grädda 20 minuter.