Fiskmiddag

Vitlökspanerade torskfiléer, basmatiris, paprikasås och avocadosallad. Lätt, enkelt och gott:

Dubbelpanera fisken i mjöl, ett ägg blandat med en pressad vitlöksklyfta och ströbröd blandat med ett uns salt och vitpeppar. Stek gyllene i rapsolja eller smör.

Blanda en burk lätt-creme fraiche med en matsked ajvar relish och en lite hackad chili.

Skär en mogen och fin avocado i bitar, skär en näve körsbärstomater i kvartar. Pressa över saften från en halv lime, någon matsked god chiliolja. Salta och peppra lätt. Har du möjligtvis en burk Önos grillade vitlöksklyftor i olja kan du med gott samvete slänga i ett par sådana också.

Servera med ris.

Voila, middag på en kvart!

Slömorgon och latpasta

Stackars pojkvännen kom hem till mig mitt i natten efter en resa genom den småländska kontinenten, feberfrossig, snuvig och med en liter mjölk i näven (han var tydligen mjölksugen). Han gav sig av igen tidigt i morse, och av min utlovade frukost blidde noll och intet. Halv sju på morgonen är inte min mest altruistiska stund på jorden, så jag kved helt enkelt ett lite luddigt "förlååååt" och somnade om. '

Men till mitt försvar vill jag framhålla att jag faktiskt brukar offra mina ljuva sovmorgnar för att få tillbringa frukosten tillsammans med Magnus. Vad som serveras? Kaffe, mina hembakade surdegsbullar (fryses in jästa och gräddas direkt från frysen), min hemgjorda rosa krusbärsmarmelad, Falbygdens extralagrade och kanske en god skinka och dijonsenap. Tillika yoghurt och Frebacos fullkornshjärtan utan socker. Mums. Nu ångrar jag faktiskt att jag inte tog mig upp i morse, för är jag ensam tar jag mig aldrig för att äta frukost. Fast snart kokar jag nog ihop lite latpasta:

Latpasta
1 person

1 portion fullkornspasta (gärna linguine)
1/2 dl solrosfrön
1 halv vitlöksklyfta
1 liten torkad röd chili
1 tsk tomatpuré
1 msk olivolja
1 liten knippa basilika (eller oregano eller persilja eller vad du nu har hemma i örtväg)
salt och peppar

Koka pastan. Rosta under tiden solrosfröna i stekpanna. Mal dem (i mortel, kaffekvarn eller hur du nu vill) och släng ned dem direkt i en djup tallrik. Pressa vitlöken, smula i chilin, tillsätt tomatpurén och salta och peppra efter behag. Hacka basilikan och släng i den också tillsammans med olivoljan. Rör ihop. I med den färdigkokta pastan och blanda om. Ät och var glad att du i alla fall inte äter snabbmakaroner med ketchup.